Descripción del proyecto

Los alimentos funcionales proporcionan beneficios adicionales más allá de su valor nutricional. Durante los últimos años, se están convirtiendo en un éxito rotundo: se espera que su valor de mercado incremente sobre un 50% para 2022. 

Los alimentos funcionales se obteninen añadiendo ingredientes bioactivos al alimento, los cuales deben ser encapsulados previamente. El proceso de encapsulado normalmente funciona a altas temperaturas, lo cual puede causar problemas debido al caracter termo-sensible de algunos de los ingredientes bioactivos más importantes: Omega 3, probióticos, vitaminas…

CAPSULTEK presenta una tecnología innovadora llamada «electrospraying» asistida por gas presurizado, capaz de ecapsular cualquier tipo de molécula a la vez que mejora su estabilidad y alarga su vida útil: una innovación disruptiva para la micro y la nanoencapsulación y la única solución efectiva ecoconómicamente adecuada para ingredientes bioactivos.  

CAPSULTEK ha sido diseñado por BIOINICIA, una compañía española especializada en nanoencapsulación.